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腐竹烧牛腩

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收录时间：2021-11-22 22:02:20 热度：7712℃

腐竹烧牛腩的做法

4张图片

食材明细

主料

牛腩 750克
腐竹适量

辅料

火锅底料 适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
冰糖适量
干辣椒 适量
芹菜适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

腐竹烧牛腩的做法步骤

1
准备好干腐竹。
2
腐竹用凉水泡发至软。
3
捞出沥干水分待用。
4
准备好牛腩，清洗干净。
5
切成大块。
6
牛腩凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
7
过凉水清洗干净浮沫。
8
起锅烧油，小火，下火锅底料煸出红油。
9
加冰糖熬出糖色（全程小火）。
10
下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
11
转入电高压锅内，加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
12
煮好的牛腩。
13
牛腩转入炒锅中，加入腐竹，大火煮开。
14
加鸡精和蚝油调味，加少许老抽上色，翻炒均匀出锅。
15
起锅装盘，加芹菜装饰一下。
16
色香味俱全，美美哒！
17
成品图。
18
成品图。

本次制作《腐竹烧牛腩》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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