菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕

_蒍鉨变乖々

收录时间：2024-04-13 13:07:58 热度：2825℃

红丝绒戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 40g
玉米油 40g
低筋面粉 80g
红曲粉 10g
红丝绒香草精 1小滴

辅料

白醋 3滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。
2
低筋面粉和红曲粉先称好备用。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油。
4
搅拌至乳化。
5
筛入低筋面粉和红曲粉，滴入1小滴红丝绒香草精，翻拌均匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。
6
蛋清加入白砂糖和两三滴白醋。
7
打发至打蛋器提起呈尖角状态。
8
取三分之一蛋白霜加入红丝绒面糊中，一字型来回翻拌均匀（也可从下往上的遥控手法翻拌）。
9
再取三分之一蛋白霜继续加入蛋糕糊中翻拌均匀。
10
最后将翻拌过的红丝绒面糊倒到剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
11
蛋糕糊倒入八寸活底模具中，轻震出气泡。
12
出炉后轻震几下，倒扣晾凉后再脱模即可。
13
烤箱提前预热一下，上下火140度烘烤40-50分钟左右。
14
成品。
15
成品。
16
成品。

本次制作《红丝绒戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！

推荐菜谱

野餐解酒秋分小满祛斑护肝养胃御寒气血双补荤菜春卷饮品河南小吃贵州菜曲奇醒酒私房菜情人节