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牛肉水煎包

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收录时间：2024-05-31 00:27:06 热度：7261℃

牛肉水煎包的做法

5张图片

“ 阳光灿烂，拥抱幸福，不问流年，不话短长，不媚喧哗，只信美好，只趋阳光，只择清雅。#早安！[玫瑰][玫瑰]#早餐打卡##牛肉水煎包#。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
酵母 3克
糖 10克
温水 150克
牛肉 200克
洋葱适量
胡萝卜 适量
香菇适量
葱适量
淀粉适量
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
姜粉适量
料酒适量
黄豆酱 适量
生抽适量

辅料

黑芝麻 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉水煎包的做法步骤

1
面粉+酵母+温水+糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
2
牛肉剁成末。
3
加淀粉，料酒和少许油。
4
搅拌均匀。
5
起锅烧油，油七成热时，下牛肉末翻炒变色。
6
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、黄豆酱、生抽调味，翻炒均匀，炒干水分。
7
洋葱、香菇、胡萝卜、葱都剁成末。
8
加入炒好的牛肉末中（包之前再搅拌均匀，不要拌早了，以免素菜遇到盐会杀出水分，不好包）。
9
发酵好的面团（一个半小时左右）。
10
中间戳一个洞不回缩，面团就是发酵好了。
11
取出面团，排气，再次揉光滑。
12
分成50克一个的小剂子。
13
擀成中间厚，边上薄的圆面片。
14
取出一个面片。
15
包入牛肉馅料。
16
包成包子形状。
17
放入锅中（锅底抹油），不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
18
时间结束后，开中火煎3分钟后，加适量的水（水加到包子的2/3处），大火煮开，烧干水分，待听到锅中嗞嗞响的时候（12分钟左右）。
19
煎包子时，准备好黑芝麻和葱花。
20
面粉水（面粉和水的比例是1：10）。
21
待听到锅中嗞嗞想的时候，快速的打开锅盖，倒入调好的面粉水好，撒上黑芝麻，再焖2分钟至水干，关火后再虚焖3-5分钟，打开锅盖撒上葱花即可出锅。
22
好了????。
23
焦香暄软。
24
美美哒。
25
成品图。
26
成品图。

本次制作《牛肉水煎包》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐

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