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再来一道简单易做的下饭菜。 ”
食材明细
美食特点
家常快手菜——青椒炒鸡肉丝的做法步骤
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鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。
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热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。
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放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。
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制作小窍门
1.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。
2.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。
本次制作《家常快手菜——青椒炒鸡肉丝》所使用的厨具：炒锅
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