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蛋挞

收录时间：2022-11-29 17:38:19 热度：7556℃

蛋挞的做法

1张图片

“ 这款蛋挞没有用到叠被子的千层酥皮，是比较简易的方子
但是塔皮还是很香酥呢~~
在午后和心爱的人一起分享这份浓郁的蛋挞，不知道会有多甜蜜呢呵呵~~ ”

食材明细

主料

低粉 115g
黄油 50g
淡奶油 180g
牛奶 140g
蛋黄 4个

辅料

冷水 15g
盐 1g
细砂糖 8g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

蛋挞的做法步骤

1
黄油切小丁备用。
2
倒入过筛低粉、盐，稍抓匀，裹在黄油上。
3
面粉堆中间挖一个洞，倒入冷水。
4
用刮板不停压拌面粉，使混合物均匀。拌到没有干面粉的时候，用手搓成面团，室温静置一小时或冷藏20分钟。
5
擀开面团，尽量成方形，从一端卷起。
6
切成厚约1cm的小剂子，一面蘸面粉放入蛋挞模（蘸面粉一面朝上）用拇指捏成塔模形状，静置20分钟。
7
倒入塔水（搅匀，砂糖融化即可），7分满烤箱预热220° 放入烤25分钟。
8
完成，出烤箱。

制作小窍门

蛋挞皮没有叠被子，可以尝试下哦

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