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私房水煮肉片

嘟噜嘟噜嘀哩

收录时间：2024-05-28 08:50:30 热度：6467℃

私房水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量
白菜适量
黄豆芽 适量

辅料

蒜末适量
小米辣 适量
葱花适量
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
姜末适量
料酒适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

私房水煮肉片的做法步骤

1
准备好这道菜的灵魂，选择小米辣就是要任性一回，没有小米辣的可以用干红辣椒。
2
准备好嫩嫩滑滑小猪肉，里脊肉，或者瘦肉都可以，切的尽量薄，可以把肉冷冻一下再切，po主的刀工已经让它薄如蝉翼了，羡慕吧哈哈哈。
3
用酱油，味精，少许盐，料酒，少许耗油，淀粉腌制十五分钟，让小猪肉冷静一下，毕竟马上就要下锅啦！
4
锅内放油炒至八分熟出锅备用，记住八分熟，因为八分熟的肉才是有灵魂的，全熟的灵魂已经出窍了主要。
5
锅内剩下的油，葱花爆香后倒入豆芽翻炒。
6
豆芽炒至变色放入洗干净的白菜，少许盐和一大勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱是我做菜的最爱。
7
炒至均匀后倒入一大碗水，咕嘟咕嘟咕嘟，盖盖煮至白菜微软。
8
倒入八成是的里脊肉搅拌均匀出锅。
9
放到容器内分别放入蒜末，葱花小米辣，你以为这就结束了？错，接下来这道菜的灵魂来了。
10
淋上热油，完成。

制作小窍门

建议用餐时间不宜过长，否则根本停不下来，吃了还想吃。

菜谱标签：热菜川菜

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