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剁椒鱼头

收录时间：2021-11-22 21:47:43 热度：1706℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

“ 买了条鱼太大，分两次吃，先把鱼头做了，然后再吃鱼身子 ”

食材明细

主料

鱼头一个
剁椒三勺
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
料酒适量
糖适量
植物油 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐适量
白酒适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头从当中劈开。
2
葱姜蒜切好。
3
把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。
4
姜片铺在盘底。
5
腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。
6
锅中放入适量植物油，爆香蒜末。
7
放入剁椒翻炒出红油。
8
加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
9
把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上，撒上葱花。放入屉中，水开后蒸10分钟。
10
把蒸好的鱼头上的葱花扔掉，重新撒上葱花，锅中油烧热，浇到鱼头上即可。
11
成品图。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：下饭菜湘菜

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