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土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,且比大米有更多的膳食纤维,消化吸收比较慢,在整个肠道中慢慢运转,能增加饱腹感,并帮助带走一些油脂和垃圾。为了迎合女儿的重口味,特意选了这款火山土豆泥,把猪肉泥入油锅煸香,加入郫县豆瓣酱炒出红油后调味加水煮沸,淋到提前煮熟压好的土豆泥上,好看好吃又饱腹,我家女儿边吃边点赞,一个人吃掉了半座火山呢! ”
食材明细
美食特点
火山土豆泥的做法步骤
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取出蒸熟的土豆放入保鲜袋里,用擀面杖压成土豆泥状。
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把压碎的土豆泥放入盆中,加一点点盐、黑胡椒碎拌匀。
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调碗汁:取一个小碗,放入盐、砂糖、生抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡粉、淀粉和少许清水拌匀。
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把肉末带汁水一起浇在准备好的土豆泥火山上,再撒上少许葱花即可。
制作小窍门
压好的土豆泥也可以直接使用不调味。如果像我一样先调味了,加上郫县豆瓣酱本身就有咸味,那调的碗汁里的盐量一定要控制好,千万别咸了
本次制作《火山土豆泥》所使用的厨具:蒸锅、炒锅