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酸奶疙瘩

收录时间：2024-06-04 11:56:43 热度：5645℃

酸奶疙瘩的做法

1张图片

“ 北方冬季补钙佳品 ”

食材明细

主料

新鲜牛奶 1000ml
酸奶 150ml

辅料

黄冰糖 适量

美食特点

酸甜口味
技巧工艺
数天耗时
普通难度

酸奶疙瘩的做法步骤

1
准备鲜牛奶1公斤左右，酸奶100ml左右。
2
准备密度高的粗布袋一个，洗净用开水煮沸消毒后晾干。
3
袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中。
4
小火煮沸。
5
根据个人喜好加适量冰糖化开。
6
牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
7
.这是第二天早上发酵好的状态。
8
洗净的布袋用沸水消毒晾干。
9
把布袋卷至底部，慢慢倒入。
10
这样即可。
11
布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
12
沥至这种状态即可。
13
用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
14
放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
15
成品。
16
补钙佳品自己动手做，干净卫生又好吃????。
17
用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。

制作小窍门

1.冰糖用量随个人喜好，喜欢甜的可多加点，感觉微甜口感最正。
2.炎热的地区尤其是夏季不方便制做。
3.悬挂沥水和晾干成形时间可根本各地温度调整。

本次制作《酸奶疙瘩》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃下午茶

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