1张图片
“
深秋稍冷，感觉有点干，得多喝点汤润一润，这个汤属于清甜系列，一般都是用乌鸡，喝多了乌鸡的，换换老鸡，味道反而更好了。 ”
食材明细
美食特点
椰子煲老鸡的做法步骤
-
1
食材准备：1 老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2 椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3 桂圆干和枸杞适量。
-
2
老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。
-
-
-
-
6
取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。
-
-
-
-
10
盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。
-
-
-
制作小窍门
1 老鸡也好，乌鸡也好，最好去皮；
2 椰子汁要全部用，不能喝点哦，汤就不浓了。
3 可以把把椰子砸成小块，再用片刀把肉片出来，注意安全。
4 文火过程不可打开锅盖。
手机版
鲁ICP备17000595号-38
