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白灼取青菜之青鲜之味，不可放入调味料，以防其掩盖青菜之鲜。 ”
食材明细
美食特点
白灼生菜的做法步骤
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取一小碗，放生抽、蒸鱼豉油、水、少许鸡精、白糖拌匀，蒜切末，小米辣切碎。
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炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味，倒入调好的汁子。
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另起锅烧水，放少量油、盐，放入生菜烫一分钟，控干水分摆在盘中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
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制作小窍门
1.生菜烫水时放少许油盐，能保持色泽碧绿。
2.汆烫时间不易过长，1分钟即可。
3.小米辣放早会过辣，不喜可不放。
本次制作《白灼生菜》所使用的厨具：炒锅
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