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食材明细
美食特点
可颂面包的做法步骤
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1
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
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4
面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
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5
拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
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6
再次滚圆，收入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
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7
150克黄油放入保鲜膜中擀成薄片，放入冰箱冷藏定型。
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13
两边再向中间对折，叠成被子状，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟，此操作重复三次，每次都要放冰箱冷藏松弛20分钟再进行下一次折叠，第三次折叠完再冷藏20分钟。
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14
松弛好的面团从冰箱取出来，擀成长60cmx宽16cmx0.5cm的长方形面片。
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17
从大角边往小角处卷起（卷的时候，大角处要往两边抻一下再卷）。
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21
放入不开的烤箱，底部放一碗温热水帮助发酵（温度保持28度左右，温度不能太高，以免黄油融化，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可。
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24
烤箱170度预热10分钟，面包胚放入烤箱中层，上下火，烤15分钟（烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的脾气做适当的调整）。
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制作小窍门
1：这款面包是用的富强粉，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜
2：用富强福做面包，二次发酵时间的时间要相对缩短，30-40分钟就能轻松发好了
3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比高筋粉少放1/3左右
4：酵母可以适量多放点
本次制作《可颂面包》所使用的厨具：烤箱
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