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收录时间:2023-06-19 14:11:43      热度:6937℃
尖椒回锅肉的做法

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肥而不腻 椒香四溢

食材明细

主料
辅料

美食特点

尖椒回锅肉的做法步骤

  • 尖椒回锅肉的做法步骤:1
    1
    精品五花肉冷水下锅 锅中放葱姜花椒 煮25分钟左右(水烧开后转小火) 捞起自然晾冷。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:2
    2
    青尖椒切菱形片。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:3
    3
    切少量姜蒜末 取与之等量豆豉。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:4
    4
    自然晾凉的肉切薄片。
  • 尖椒回锅肉的做法步骤:5
    5
    将肉片入冷锅中(中火) 不停翻炒 待肉片吐油后加入准备好的姜蒜末和豆豉 炒香后加入适量盐 快速翻炒均匀后加入青尖椒 转大火爆炒45秒 撒入适量白砂糖快速炒匀起锅。

制作小窍门

1.挑选半肥瘦的五花肉(太肥会腻 太瘦会干)
2.肉片要薄 越薄越好(肉片可以切稍宽一点 煸炒后会略微缩水) 才有机会打卷
3.当锅倾斜能看见有少量油滑动即五花肉吐油完成
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐  

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