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1，茄子的营养都有什么呢？
较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2，茄子的功效与作用
一、抗衰老
二、清热解毒
三、治疗冻疮
四、降血压
五、保护心血管、抗坏血酸
六、防治胃癌
七、消肿止痛 ”
食材明细
美食特点
降低血液胆固醇的蔬菜（茄子） —— 炸茄盒的做法步骤
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一、拌肉馅：肉馅放入空容器，香葱沫、蒜末、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、鸡精、十三香、淀粉一起搅拌均匀。备用。
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二、茄子切成如图即可（切2刀不要切断，第三道切断即可）；面粉加常温水搅拌成如图糊状，不要太稀，不然挂不住哦。
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四，锅内多些油，油开后，下茄盒定型（先大火定型改小火炸），然后再翻动，炸制焦黄即可出锅。
制作小窍门
小提示：
1，不喜欢吃蒜和葱的小伙伴，可以打成泥在放到肉馅中；
2，炸茄盒时，一定要将油锅完全开后在下茄盒，不然很容易吸油的；
3，调面糊的时候，不知道放多少水的小伙伴，可以像我一样拿自己的手试一试；
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