凤爪（8-12个）剪掉指甲，用刀子切几刀方便入味；鸡爪冷水下锅，锅中加入姜片和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫转小火煮5分钟，捞出来后洗净；准备1个八角、少许花椒、葱、姜、小米辣2个（不能吃辣的朋友就不要小米辣了，做普通的红烧凤爪也超好吃）；调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺老抽、1/3勺盐，搅拌均匀。

锅中烧少量油，爆香葱姜等配料后下鸡爪，大火炒至鸡爪边缘焦黄后倒入步骤4调好的料汁，翻炒2分钟；锅中加入开水，煮开后转小火盖盖子炖20分钟（或者时间更长，依照你的喜好而定），大火收汤即可。收汤时刻根据喜好调味，超级无敌下饭！！！

铛铛铛铛，出锅啦！！！

超级软糯，入口即化！！????

要不要来一个呀？没鸡爪的先????住，等疫情过后再做起来！????

控制不住我自己个儿！太好次啦！！！????