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东北健康版----地三鲜

李李小酒窝

收录时间：2024-05-09 04:44:18 热度：1824℃

东北健康版----地三鲜的做法

1张图片

“ 　在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。 ”

食材明细

主料

茄子一个
青椒一个
土豆一个

辅料

植物油 适量
老抽半勺
生抽半勺
料酒适量
蚝油半勺
冰糖适量
鸡精适量
水淀粉 适量
大蒜粒 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

东北健康版----地三鲜的做法步骤

1
准备的材料。
2
土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。
3
锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。
4
再焯一下青椒后捞出。
5
锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。
6
加入冰糖，倒入料酒。
7
加入蚝油炒匀。
8
加入适量水烧煮。
9
最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。
10
出锅上桌即可。

制作小窍门

茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。

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