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香辣红烧鱼

收录时间：2024-04-25 07:25:08 热度：6854℃

香辣红烧鱼的做法

2张图片

“ 最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。 ”

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油半勺
盐适量
香油适量
蒜子少许
生姜少许
小米辣 少许

美食特点

香辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香辣红烧鱼的做法步骤

1
鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
2
腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
3
鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
4
放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
5
锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
6
倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
7
放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
8
装盘出锅即可开吃。
9
成品图。

制作小窍门

鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。

本次制作《香辣红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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