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钵仔糕
钵仔糕
elmonte
收录时间:2023-01-07 03:45:41 热度:4412℃
2张图片
“
钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃,是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。
”
食材明细
主料
粘米粉
150g
澄粉
8g
冰糖
80g
辅料
水
400g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
钵仔糕的做法步骤
1
钵仔糕专用碗抹油。(沒专用碗,可以用小碗或蛋挞模)
2
把碗放入蒸锅,水开后关火焖着保温。
3
粘米粉和澄粉混合。
4
加入150克水拌匀。
5
250克水加入冰糖(或白糖,想有颜色可以放红糖,冰片糖。这糖量微甜,喜甜的根据自家口味增加糖份。)
6
煮开至糖溶化。
7
趁热慢慢倒入之前的粉糊里,边倒边快速搅拌。
8
拌成粉浆。
9
把粉浆倒入钵仔糕碗里,8分满。(可做19个。)
10
放入开水锅,大火蒸20分钟。
11
出锅放凉。(不倒扣也可以的)
12
很漂亮的酒窝。(钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。)
13
用牙签沿碗的边沿划一圈,就轻松脱模了,一点都不会粘碗哦。
本次制作《钵仔糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
粤菜
广东小吃
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