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奶香紫薯麻球

收录时间：2024-05-24 05:33:46 热度：9558℃

奶香紫薯麻球的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 500g
红薯 1只
白糖 30g
白芝麻 50g
白开水 适量
食用油 500g

辅料

紫薯 1只
白糖 20克
淡奶油 20ml
蜂蜜 1勺
白醋少许

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

奶香紫薯麻球的做法步骤

1
红薯紫薯切块蒸熟。
2
糯米粉加白糖，白开水和成絮状。
3
趁热加入去皮蒸熟的红薯。
4
和成光滑柔软的糯米粉团。
5
紫薯压成泥。
6
加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。
7
加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。
8
搓成紫薯小球。
9
取糯米粉团压成大小均匀的小饼。
10
紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。
11
裹上白芝麻。
12
开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。
13
外酥里糯的溜溜麻球出炉。
14
掰开里面的紫薯奶香扑鼻。

制作小窍门

1. 开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂
2. 加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩
3. 加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的
4. 紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳
5. 有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。

菜谱标签：小吃

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