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自制炸串

朱子Abby

收录时间：2021-11-22 21:15:40 热度：2753℃

3张图片

“ 炸串也不是那么难做，只是耗时间，想吃就不怕费时，炸好的菜夹到白吉馍里，更香，我这版炸串不需要另抹大酱，有兴趣的可以试试自己做，白吉馍的制作方法另发 ”

食材明细

蔬菜

平菇适量
金针菇 适量
圆白菜 适量
豆角适量
豆皮适量

肉菜

鱼豆腐 适量
蟹排适量
原味鸡块 适量
骨肉相连 适量
熟鹌鹑蛋 适量
火腿肠 适量

调料香油

葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
芹菜叶 适量
香菜适量

酱料

稍微大颗粒的辣椒面 1大勺
白胡椒粉 1勺
白芝麻 1勺
十三香 1勺
孜然 1大勺
白糖 1勺
盐 1小勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺

其他材料

番茄酱 适量
白吉馍 适量

美食特点

中辣口味
工艺
数小时耗时
高级难度

自制炸串的做法步骤

1
准备喜欢的蔬菜（金针菇用豆皮裹着牙签插进去固定，圆白菜牙签固定，豆角切段儿牙签固定）肉菜。
2
准备烙好的白吉馍，加菜吃。
3
准备酱料，搅拌均匀。
4
准备炸调料香油的材料，洗干净备用。
5
五成油热，下锅炸。
6
炸到焦黄，捞出蔬菜，就留油。
7
用热油泼在上面，再次搅拌均匀，备用。
8
各种食材下锅，炸熟。
9
鹌鹑蛋需要提前煮熟，剥皮后炸。
10
炸好蔬菜，抹上酱料。
11
肉菜炸好，不建议抹酱料，会很咸。
12
完成。

制作小窍门

1.我买的鱼豆腐，蟹排，等肉菜都有咸味，所以没摸酱料
2.鸡块沾的番茄酱吃的
3.不要大火炸，会很快外皮变黑，里面还不容易熟，最好中火炸
4.酱料里的盐要少放
5.喜欢重口味的。可以撒干料
6.趁热抹酱料
7.圆白菜不要穿很紧，下锅容易松散。炸至时间也就1分钟就行，不然会糊掉
8.白吉馍也可以炸着吃

菜谱标签：小吃家常菜