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迷你戚风小蛋糕

淡漠以清心

收录时间：2022-11-19 15:54:03 热度：8100℃

迷你戚风小蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

蛋黄M号 4个
水 50cc
薄力粉 80g
BP培粉 小半勺
大杏仁 15g
葡萄干 15g
蓝莓干 15g

辅料

核桃仁 15g
蔓越梅干 15g
杏仁片 15g

配料

砂糖 40g
盐少许
色拉油 50g
蛋清M号 4个

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

迷你戚风小蛋糕的做法步骤

1
将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉，BP培粉要提前用小筛子筛过。
2
......
3
........
4
将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离，不要弄碎蛋黄*。
5
将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开，然后加入砂糖，继续搅拌至表面变白。
6
然后加入色拉油，水，继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉，搅拌均匀即可。
7
.......
8
.......
9
这个环节烤箱要预热170度。
10
蛋白要分2次加入砂糖，不要用太强的马力，直到蛋白能挂在打蛋器上为止。
11
将10的蛋白分2次倒入9中，用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。
12
........
13
将各种干果均匀放入模子。
14
然后倒入12搅拌好的材料。
15
排空空气，170度烤箱烤35分钟。
16
然后用竹签插入，如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。
17
凉透后装点完即可食用。

菜谱标签：糕点烘焙

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