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收录时间:2021-11-22 21:05:28      热度:7183℃
香酥炸肉的做法

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食材明细

主料
  • 猪肉 (或鸡胸肉)适量
腌料水
面糊比例

美食特点

香酥炸肉的做法步骤

  • 香酥炸肉的做法步骤:1
    1
    把猪肉切厚片,再切成条。鸡胸肉横切成稍厚一点的片。
  • 香酥炸肉的做法步骤:2
    2
    煮腌料水:锅里加入水,一把花椒,一个八角煮花椒水。煮好后加入少许酱油料酒盐拌匀,放凉。
  • 香酥炸肉的做法步骤:3
    3
    放入切好的肉片腌制2小时,见肉有涨发,料水减少即可。
  • 香酥炸肉的做法步骤:4
    4
    做面糊:面粉加入约1/5的淀粉,再加人发粉,盐,加入少许腌料水调匀,再加人多些料水调成面糊。调时面糊不能上劲,再打人一个鸡蛋拌匀。
  • 香酥炸肉的做法步骤:5
    5
    锅中倒入炸油,加热至伸入筷子有气泡就可以炸了。
  • 香酥炸肉的做法步骤:6
    6
    把肉片捞出放入面糊碗中沾满面糊,即可放入油锅里中火炸制。
  • 香酥炸肉的做法步骤:7
    7
    中火炸制一面金黄再翻面也炸制金黄即可捞出。
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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