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红烧鳜鱼
红烧鳜鱼
寻一份安逸_
收录时间:2021-11-22 21:03:38 热度:7902℃
1张图片
食材明细
主料
鳜鱼
1条
姜
1块
香葱
适量
玉米淀粉
适量
辣椒面
适量
辅料
千禾生抽
适量
千禾红烧酱油
适量
盐
适量
黄酒
适量
美食特点
鱼香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧鳜鱼的做法步骤
1
鱼收拾干净后用厨房纸吸去表面水分,肚子里擦上一点盐然后塞满葱姜,鱼背上划几刀,抹上盐,用料酒腌制半小时以上入味。
2
用温水洗去鱼身上的粘液,去掉表面的姜葱,在鱼身上抹上淀粉,这样煎鱼不易煎破,下锅煎至两面金黄色。
3
煎好后倒掉多余的油。
4
加入黄酒,红烧酱油,生抽,辣椒面温水,大火煮沸。
5
中途用勺子将沸腾的汤汁舀起不断的从鱼头浇至鱼尾,直至煮熟,汤汁浓稠。
6
成品图。
本次制作《红烧鳜鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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