菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 舒芙蕾

舒芙蕾

收录时间：2021-11-22 21:01:21 热度：8596℃

舒芙蕾的做法

1张图片

“ 蛋白霜蛋糕。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖适量
玉米淀粉 15g

辅料

醋适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

舒芙蕾的做法步骤

1
首先鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，我们只要蛋清，蛋清中加入柠檬汁或白醋几滴。细砂糖分三次加入。用电动蛋打器打发。
2
最后一次加入糖时，同时加入玉米淀粉，一直将蛋白霜打至直立尖角的硬性发泡状态。
3
两份蛋白霜用刮刀弄成两个小山形状（家里有裱花袋挤的话形状要好看点），最后表面光滑点。做好就可以上烤箱了。烤箱上下火120度烤30分钟。表面上色就可以出锅了，具体温度时间以各家烤箱情况调整。

制作小窍门

要点：
1，蛋白霜也可以做成自己喜欢的口味，加入巧克力粉或抹茶粉等。
2，烤的时候上面可以加入自己喜欢的坚果等
3，烤箱温度不能太高，太高的话会发泡变大，出来会中间空，时间短的话，会塌，中间湿。
4，蛋白霜下面最好用锡纸，油纸温度高的话，蛋糕没熟纸就黑了。

本次制作《舒芙蕾》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

增进食欲春节明目江浙小吃荤菜纸杯蛋糕重庆菜湖北小吃酸奶中元节春季食谱催乳开胃菜农家菜圣诞节技巧类台湾小吃抗皱