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猪肉粉条炖酸菜

不做妖精好多年

收录时间：2022-12-11 05:24:01 热度：8473℃

猪肉粉条炖酸菜的做法

1张图片

“ 做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。
用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。 ”

食材明细

主料

猪肉 100克
酸菜 500克
葱适量
花椒小许
食用油 2汤匙
食盐 3克
生抽 5克
肉汤 500克
粉条 1把
鸡精 2克
姜适量
八角适量

辅料

葱叶小许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉粉条炖酸菜的做法步骤

1
猪肉冷水下锅。
2
煮熟。
3
猪肉取出来冷水冲凉。
4
切片。
5
放碗里备用。
6
酸菜浸泡洗净。
7
切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。
8
粉条洗净。
9
备用。
10
热锅冷油。
11
葱姜切丝。
12
油热放花椒八角和葱姜爆香。
13
放酸菜翻炒，放食盐。
14
放生抽，翻炒均匀。
15
煮肉的肉汤，凉透把油脂撇出来扔掉。
16
汤汁放酸菜里。
17
中见扒开。
18
放上粉条，盖上酸菜。
19
肉片均匀铺在酸菜上。
20
盖锅盖，中小火煮25分钟左右。
21
这时汤汁只有不到一半。
22
挑粉条看看，熟透了。
23
放鸡精。
24
切的葱叶。
25
放葱叶，翻炒均匀即可。
26
装盘。
27
成品。

本次制作《猪肉粉条炖酸菜》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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