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芝士蛋糕口感好，吃一口心情舒畅 ”
食材明细
美食特点
芝士蛋糕的做法步骤
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3
加入经煮有温水的锅内隔水搅拌，搅拌至黄油融化，奶油奶酪没有颗粒即可，放在旁边放凉待用。
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充分搅拌均匀，搅拌至蛋黄奶酪糊均匀没有颗粒，没有粉状
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9
在蛋白中加入糖，然后打发，糖要分三次加入，每次都要等糖充分搅拌均匀后，再加入下一次。
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11
将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，用＂J＂字形搅拌法，搅拌均匀。
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12
将做好的蛋糕液，倒入模具，轻轻震动模具，震出蛋糕中的气泡。
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烤箱先150度预热10分钟，然后放入蛋糕上下火150度30分钟，然后120度15分钟，最后160度5分钟上色。
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制作小窍门
1、烤箱烤的时候请下层，可以在烤盘内加入八分满的水，这样烤箱内有水蒸气的湿润出来的蛋糕比较不容易开裂。
2、烤箱的火侯由于大家的烤箱不同，所以温度和时间可以根据具体的蛋糕颜色改变。
3、隔水煮好奶油奶酪液后一定要把它放凉使用，不然直接加入蛋黄，容易由于温度过高使得蛋黄变熟
本次制作《芝士蛋糕》所使用的厨具：烤箱
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