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栗羊羹从小就爱吃，小时候一直以为里面有板栗，有羊肝，很多年以后才知道原来是红豆做的…… ”
食材明细
美食特点
栗羊羹的做法步骤
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1
我用的自己煮的没去皮的豆沙，煮的时候顺手放了一块新会陈皮（黑色的），做栗羊羹豆沙用了300克。
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2
取豆沙克放入搅拌机打碎。我打的有点粗了，如果再细一点成品和口感就更好了。
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3
板栗去皮煮熟，用勺碾成小碎块。板栗是别人给的从山上拣的野板栗，又甜又面又香，很好碾。
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7
搅拌均匀成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。
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9
琼脂凝结特别快，刚倒完勺上和锅里剩的豆沙就凝结了，所以一定要快速，一气呵成。
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12
用一平盘卡在上面翻面倒扣入盘中。后面是买的栗羊羹，口感更细膩。
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制作小窍门
我自己做豆沙不喜欢去皮，还是觉得带皮更香。喜欢吃细膩口感的可以去皮或超市买红豆沙做，口感更接近成品。
正好家里有栗羊羹，配料表有麦芽糖，家里又正好有，就加了，最后的成品口感挺好的。
本次制作《栗羊羹》所使用的厨具：焖烧锅
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