菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制羊蝎子

秘制羊蝎子

收录时间：2021-11-22 20:45:12 热度：1314℃

秘制羊蝎子的做法

1张图片

“ 宅家抗疫的第18天，加油。。。 ”

食材明细

主料

羊蝎子 适量

辅料

葱适量
姜适量
桂皮适量
大料适量
白芷适量
花椒适量
干辣椒 适量
小茴香 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

秘制羊蝎子的做法步骤

1
葱切段儿姜切片儿，羊蝎子洗净切块儿，在清水中浸泡片刻。这里注意一下，羊蝎子要选肉不太多的，比较容易入味。
2
准备一个调料碗，为了便于统一，我用的是普通小汤勺，如果是三斤羊蝎子的话，配料比例是：一勺盐，一勺花椒，一勺干辣椒，半勺小茴香，半勺胡椒粉。
3
羊蝎子放入冷水中焯水，捞出备用。焯水时不放葱姜，也不放料酒。
4
葱段儿姜片儿再加一块桂皮，码入锅中垫底，再将焯好水的羊蝎子摆在上面，这一步是为了避免炖煮过程中糊锅。
5
准备好的调料碗倒入锅中，加入刚刚好没过羊蝎子的热水。喜欢口味重的，可以再加一块儿大料和一块儿白芷，开火炖煮40分钟。
6
炖好的羊蝎子不要立刻盛出，要在锅中焖30分钟，出锅前撒上香菜，完工。

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！

推荐菜谱

补硒活血化瘀湘菜藏菜雨水寒露西式宴请儿童常见菜式素菜西北菜下奶小吃泰国菜闽菜江西小吃下饭菜印度菜