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豆角焖面

收录时间：2021-11-22 20:43:48 热度：3931℃

豆角焖面的做法

1张图片

“ 正月十七吃面，豆角焖面。 ”

食材明细

主料

面条一份
四季豆 适量
鸡胸肉 一块
杏鲍菇 一个

辅料

蒜末适量
小干葱 两个
蚝油适量
酱油适量
盐适量

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
洗净原材料，豆角掰断，杏鲍菇撕条，鸡胸肉切条，蒜切末，干葱切片。
2
面条，最好用这种机器压的面条，口感好。
3
干葱爆锅，炒出香味。
4
放入鸡胸肉，翻炒。
5
鸡肉翻炒至断生。
6
放入杏鲍菇继续翻炒，出香味。
7
放入豆角，多炒一会儿，把锅中的水汽炒干。
8
放酱油，蚝油，初步调味。
9
放入适量清水，炖煮。水要没过豆角。
10
豆角煮熟，锅中还有一半的汤汁，面条散开平铺在菜上面，盖盖中火焖5-8分钟。
11
透明锅盖，可以观察面的成熟状况。
12
面焖熟后，汤汁基本吸收了。放入蒜末，盐，翻拌均匀。
13
拌好的面条，没有多余的汤汁，口感劲道利落，咸淡适宜，蒜香浓郁。豆角和蒜是绝配，焖面放蒜才够味。当然，不喜欢吃蒜的小伙伴可以不放。
14
来一碗，再放点麻椒油和辣椒油，就更美味了。
15
就好这一口，怎么吃都不烦????

制作小窍门

豆角一定要煮熟。

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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