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拜拜蛋糕

收录时间：2023-01-06 01:45:52 热度：3599℃

拜拜蛋糕的做法

1张图片

“ 妃娟老师的方子。这是6寸方子，做8寸鸡蛋5个别的翻倍。我做的是烫面版的。 ”

食材明细

主料

玉米油 20g
牛奶 35g
低粉 50g
鸡蛋 3个

辅料

细砂糖 40g

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

拜拜蛋糕的做法步骤

1
玉米油烧热。
2
倒入过筛的低粉拌匀。
3
加入牛奶（牛奶的温度最好和面温差不多）。
4
牛奶拌均。
5
加入蛋黄。
6
用蛋抽划一字成细腻蛋黄糊。
7
蛋白一次性加入糖。
8
先高速后低速整理。
9
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
10
最后把蛋白都倒入蛋黄糊中拌均。
11
我做了两个六寸。
12
烤10分钟左右拿出快刀划十字，再入烤箱烤。
13
烤完立即出炉，从高处落下震出热汽。快速倒扣晾凉。

本次制作《拜拜蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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