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琥珀桃仁
琥珀桃仁
blry2006
收录时间:2024-01-24 18:05:43 热度:10034℃
1张图片
食材明细
主料
核桃仁
400g
辅料
白砂糖
250g
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
琥珀桃仁的做法步骤
1
核桃仁在锅里焙干,出香味不糊为最佳,出锅放盘里备用。另起锅放入白糖,小火慢慢融化至糖稀并冒“蟹眼泡”。
2
倒入焙好的桃仁慢慢翻炒直至“拉丝”状况,出锅装盘。
3
放阴凉处让其迅速冷却至酥脆即可食用。
制作小窍门
制作此小食,关键在火候的掌控,小火慢熬是关键。过火了,糖是苦的而且对身体有害,时候不到形不成酥脆的口感。
菜谱标签:
小吃
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