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宫保年糕

收录时间：2021-11-22 20:26:36 热度：8807℃

宫保年糕的做法

1张图片

“ 宫保各种。年前买了一些年糕，宫保年糕也是可以的，很不错。 ”

食材明细

主料

年糕 200克
胡萝卜 1小段
香辣花生米 小半碗

辅料

小葱 2根
干辣椒 5只
花椒少量
酱油 2汤匙
香醋 2汤匙
料酒 1汤匙
糖半茶匙
淀粉少量
盐适量
油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

宫保年糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
年糕切小丁，沥干或吸干水分。
3
胡萝卜去皮切小丁；干辣椒切段；葱切粒；花椒洗净。
4
酱汁兑好待用：酱油，醋，料酒，糖，盐和适量淀粉加1勺水拌匀。
5
锅中加油烧热，放入年糕丁煎煸至焦黄。
6
炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉。
7
加入干辣椒和葱白炒香后倒入胡萝卜丁略炒。
8
倒入炸好的年糕丁炒匀，倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁。
9
倒入花生米炒匀撒上葱花即可。

本次制作《宫保年糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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