菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 手工洗面筋凉皮

手工洗面筋凉皮

收录时间：2022-11-12 01:28:07 热度：6384℃

手工洗面筋凉皮的做法

2张图片

“ 非常时期，各位小主被禁足后，必须得找点乐子，才蒜不辜负这特殊时期呀！近几日我大陕西的面皮火了，虽有点耗时，但绝对美味！酸辣过瘾，筋道爽滑，家常做法，供大家参考！ ”

食材明细

主料

面粉适量
盐适量
水适量
蒜适量
黄瓜适量

辅料

油泼辣子 适量
醋适量
盐适量
酱油适量
花生碎 适量

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

手工洗面筋凉皮的做法步骤

1
面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。
2
面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。
3
洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。
4
洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。
5
面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。
6
倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。
7
不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。
8
隔水晾凉。
9
抹油取出凉皮。
10
改刀成条状，粗细均可。
11
面筋熟后取出晾凉改刀。
12
面皮依次切好备用。
13
黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。
14
凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。
15
取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。
16
搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
17
陕西美食，家常做法，小主们做起来哦！

制作小窍门

1.和面时加盐水，面皮口感筋道！
2.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出
3.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！

本次制作《手工洗面筋凉皮》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：小吃西北菜陕西菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

快餐荤菜意面满汉全席明目立夏粤菜派塔吐司端午节春节贵州菜学生饼干面包青少年火锅开胃