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凤尾滑肉汤

蓝雨阳光780913

收录时间：2021-11-22 20:21:10 热度：4451℃

凤尾滑肉汤的做法

2张图片

“ 四川特有的一道汤菜。 ”

食材明细

主料

瘦肉 50g
凤尾 20g
红薯粉 50g

辅料

黄瓜片 5片
姜粉 2g
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 2g
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凤尾滑肉汤的做法步骤

1
瘦肉切片后，加入盐、胡椒粉、料酒和豆瓣酱搅拌均匀，码味半小时，让肉充分入味。
2
肉碗里加入两勺水，放入红薯粉搅拌均匀，一定要让红薯粉裹满肉片，成为一块包着肉片的粉团，然后一团一团的用筷子挑入烧开的水中。尽量不要让一团一团的肉粉团挨在一起哦！
3
盖上锅盖焖煮2分钟，等肉粉团浮上来以后，就加入凤尾在水里烫一会儿即可出锅。
4
出锅。

本次制作《凤尾滑肉汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类川菜

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