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包菜回锅肉

收录时间：2024-02-17 07:02:30 热度：6307℃

包菜回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
卷心菜 适量
红绿尖椒 适量
姜蒜适量
青蒜一棵

辅料

郫县豆瓣 适量
豆豉适量
甜面酱 适量
黄酒适量
糖适量
生抽少许
醋少许

美食特点

香辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

包菜回锅肉的做法步骤

1
五花肉皮在火上烤一下去腥。
2
冷水放入葱姜和料酒煮10分钟，然后放20分钟。
3
煮熟的五花肉。
4
切成薄片。
5
卷心菜去杆撕成小块。
6
锅烧热，不放油，将卷心菜放入脱水。
7
卷心菜软塌了。
8
盛出卷心菜。
9
准备一勺郫县豆瓣，豆豉和少许甜面酱。
10
准备尖椒和青蒜，以及姜片和蒜片。
11
锅烧热放少许油。
12
放入五花肉，小火煸炒。
13
待肉卷曲，肉焦黄即可。
14
放入郫县豆瓣炒出红油。
15
放豆豉和甜面酱煸炒。
16
放卷心菜翻炒，放入黄酒，白糖和少许生抽，锅边倒入少许醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。
17
放入青蒜杆翻炒，最后放入青蒜叶翻炒。
18
成品图。

本次制作《包菜回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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