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土司也可以更美丽----三色土司

收录时间：2022-12-31 15:11:20 热度：1949℃

土司也可以更美丽----三色土司的做法

4张图片

“ 这段时间做土司上瘾，而且是做中种土司上瘾。
做着做着就像多变一些花样，在做北海道的时候，突然就想着给它变个颜色吧！ ”

食材明细

主料

高筋粉 300克
蛋白 45克

辅料

速溶酵母 3克
牛奶 96克
动物性鲜奶油 84克
奶粉 18克
黄油 6g

配料

細砂糖 54
盐 3.6克
抹茶粉 一小勺
红曲粉 一小勺

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

土司也可以更美丽----三色土司的做法步骤

1
将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
2
将面团均匀分割成3等份，其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。
3
松弛好的面团，擀开成椭圆形。
4
横着卷起来，卷成三个长条。然后用手揉长。
5
编成辫子形状。
6
放入土司模。
7
放温暖潮湿处发酵至8分满。
8
放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。

制作小窍门

加入粉类的时候要一点一点加入，一点一点揉开，颜色就会显得比较均匀。

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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