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收录时间:2021-11-22 20:04:38      热度:3295℃
蘑菇炒牛肉的做法

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蘑菇炒牛肉,一道非常简单快手的小炒,平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩,再烹入蚝油提鲜,相得益彰,味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟,平菇含丰富的营养物质,氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全,脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力。由此可见,这道简单的小炒,健康、低脂、味美,是不是需要一起来做一下呢。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蘑菇炒牛肉的做法步骤

  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉冷水浸泡半小时,泡出血水,洗净后切片。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:2
    2
    把切好的牛肉片放入大碗内,加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:3
    3
    抓拌揉压均匀。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:4
    4
    保鲜膜密封,冷藏腌渍入味,至少半小时。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:5
    5
    鲜蘑撕成小朵,烫洗过凉,捏干水分。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:6
    6
    起锅,倒入一勺植物油,加入蒜末爆香。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:7
    7
    把腌渍好的牛肉倒入锅内,大火翻炒均匀。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:8
    8
    加入鲜蘑,翻炒均匀。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:9
    9
    再加入一勺味达美臻品蚝油,仍旧大火翻炒均匀,炒出汤汁。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:10
    10
    转中火轻轻炖煮几分钟,最后加入少许盐,炒匀,关火。
  • 蘑菇炒牛肉的做法步骤:11
    11
    最后撒上葱花,装盘,一道非常简单的快手小炒就完成了。

制作小窍门

1.鲜蘑的水分比较足,翻炒过程中不需要再加水了。
2.牛肉选择比较嫩的,不要选择带筋的,无需不停翻炒,牛肉还是很容易熟的。
本次制作《蘑菇炒牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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