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火腿响螺炖鸡腿

阳台上的草莓

收录时间：2024-05-10 18:19:12 热度：7098℃

火腿响螺炖鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 3只
金华火腿 1块
响螺片 2片

辅料

生抽 1匙
料酒 2匙
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

火腿响螺炖鸡腿的做法步骤

1
干响螺片提前6小时用水泡发。
2
鸡腿划几刀，便于入味，葱姜切片。
3
泡发好的响螺片。
4
鸡腿凉水入锅待水开后焯煮1分钟。
5
焯鸡腿的同时铸铁锅加水放入葱姜片，料酒做火上加热。
6
鸡腿焯好后放入已经预热的铸铁锅里，加入生抽。
7
同时另做一锅水开后放入切成小块的响螺片和火腿焯水1分钟。
8
把焯水后的响螺片和火腿块放入锅里。
9
盖上锅盖中小火开后转成最小火炖20分钟。
10
时间到后关火再焖5分钟左右。
11
成品图。

制作小窍门

铸铁法琅锅的保温性很好，中火煮开后转最小火就可以了。火腿和响螺片都含有盐分，就不用再加盐了。

本次制作《火腿响螺炖鸡腿》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类家常菜

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