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得到了Harthsun铸铁炒锅的试用机会，做菜就是锦上添花，方便很多，平时煎豆腐那是有些难度的，很容易粘锅，豆腐也很容易破碎成小块，铸铁锅锅身很厚，加热均匀，很轻松就能煎出完整的豆腐，外脆里嫩！ ”
食材明细
美食特点
酸辣茄汁豆腐的做法步骤
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倒出清水后，小火烧干锅体，锅体全身用猪肥膘擦上一遍，再温水洗净，开锅程序完成，就可以正常使用。
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热锅凉油，锅子一定要烧烫，再加入冷油，下入豆腐块。
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锅中多余的油也全部倒出，下入番茄沙司，郫县豆瓣酱，炒匀，利用锅体余温就可以。
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制作小窍门
1.新的铸铁锅在使用前要进行开锅的工作，能保持铁锅的品质，延长使用寿命。
2.清洗铸铁锅也不可使用尖锐的钢丝球，容易破坏锅体保护层。
3.青红椒是为了配色用，不加也可以。
4.可以不用同加盐，番茄沙司，豆瓣酱都有咸度。
本次制作《酸辣茄汁豆腐》所使用的厨具：炒锅
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