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手工馒头
手工馒头
董小伊
收录时间:2024-05-24 07:07:12 热度:1626℃
3张图片
“
手工做出来的馒头吃起来有嚼劲,麦香味浓郁,而且蓬松宣软比面包都好吃
”
食材明细
主料
面粉
300克
酵母
3克
盐
3克
辅料
水
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
手工馒头的做法步骤
1
把3克酵母和3克食盐放到300克的面粉当中用温水和面搅成大的面絮。
2
然后活成光滑面团,和面过程一定要多揉一段时间这样做出来的馒头才有劲道。
3
做好的面团放在温暖地方醒发至2倍大。
4
醒发的面里面的蜂窝组织特别丰富面就发好了。
5
然后揉面排气,馒头做得好不好吃揉面非常关键一定要多揉 这样面的延展性才好做出馒头才有光泽。
6
把大的面饼搓成长条在切成均等的小面肌 然后揉成馒头的形状,一个馒头大约要揉80-100下,这样用力揉才能保证做出的馒头有嚼劲蓬松宣软。
7
冷水下锅计时20分钟,开锅时再焖上5分在揭锅。
8
起锅喽 看着诱人的大白胖子,就剩了2个馒头不够蒸一锅的了所以我这个挨得有点近。
9
放在案板上晾量。
10
层次丰富,比面包都好吃。
11
手工大馒头就做好了。
12
光泽度也很不错呦,品尝一下吧。
13
成品。
14
成品。
本次制作《手工馒头》所使用的厨具:烤箱、蒸锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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