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红烧猪蹄

不做妖精好多年

收录时间：2024-05-20 22:10:23 热度：8395℃

红烧猪蹄的做法

1张图片

“ 少爷说猪肉涨价，好久没吃猪蹄了。
我只是吃猪蹄去皮后的那点肉，所以我几乎不做，太浪费。
去超市买了2个，给少爷做个红烧的。 ”

食材明细

主料

猪蹄 2个
葱姜适量
卤肉料 5克
食盐 2克
生抽 30克
老抽 50克
冰糖 10克
白糖 20克
陈醋 5克
鸡精 2克
清水 800克

辅料

无适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄浸泡几小时，洗净。
2
冷水下锅焯水。
3
水开冷水洗净浮末。
4
放电压力锅内加清水。
5
放食盐。
6
放生抽。
7
放葱姜和卤肉料。
8
选排骨，40分钟。
9
煮好的猪蹄。
10
取出来倒入炒锅，放老抽个鸡精。
11
放冰糖和白糖。
12
大火收汁。
13
汤汁只有三分之一的时间放陈醋，收到汤汁浓稠即可。
14
装盘。
15
成品。

制作小窍门

如果喜欢颜色重，不放生抽，只放老抽。

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐春节

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