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????方太烤箱美食????第31道❗️咸蛋黄焗南瓜????
咸鲜可口的咸蛋黄????焗南瓜????，口感酥软????，每一口都是享受❗️ ”
食材明细
美食特点
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1
????主料????南瓜????：300克；干淀粉????：100克；咸蛋黄????：3个；盐????：5克；白糖????：2克；
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2
南瓜????洗干净????后去皮????，去掉中心的瓜瓢????，然后切成????1厘米宽、4厘米长的南瓜段〰️
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3
切好的南瓜段????中放入5克盐????、2克糖????拌匀????，腌制20分钟????，让南瓜出水????
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4
方太烤箱选择常规烘焙（上下火????模式）-130℃????️，预热完成后将咸蛋黄????放入烤箱中层，烤制12分钟⏰
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5
咸蛋黄????烤熟后????用小勺压碎备用????
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6
腌好的南瓜段????会出水，控干水分后????，放入干淀粉????充分拌匀????，使每一条上都沾有淀粉???? 锅中放油????，五成热时，放入南瓜条????慢火炸至颜色变浅黄，变硬后沥干油捞出〰️
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7
另起锅，锅中留少许的底油????，放入压碎的咸蛋黄????，小火????（方太灶具2档）慢慢炒〰️
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8
当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条????，放入1克盐????，推匀即可出锅〰️
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咸鲜可口的咸蛋黄????焗南瓜????，口感酥软????，每一口都是享受❗️
制作小窍门
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验????
2⃣南瓜段不用切的太细，不然最后炒的时候很容易变软，不成形〰️
3⃣腌完的南瓜条????要多放干淀粉????，要是放少了炸过后南瓜会回软〰️
4⃣炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒????，火大了蛋黄就发黑了????️
5⃣不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条????就碎了〰️
本次制作《咸蛋黄焗南瓜》所使用的厨具：烤箱
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