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拍砖菜----------生财包

收录时间：2022-11-29 15:37:46 热度：4059℃

拍砖菜----------生财包的做法

2张图片

食材明细

主料

生菜 1棵
牛肉 200克
胡萝卜 半个
干木耳 4朵

辅料

葱姜适量
蛋清适量

配料

生抽适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
麻油适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

拍砖菜----------生财包的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
木耳用温水泡发后，切末，牛肉切丁，胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3
所有食材放一起放搅拌机中搅成泥。
4
依次加入1勺生抽，少量黑胡椒粉，四分之一勺盐，少量淀粉，半个蛋清，几滴麻油搅拌均匀。
5
将搅拌好的肉泥放入蒸锅上蒸5到7分钟时间。
6
蒸肉泥的同时，将胡萝卜洗净，用擦丝器削掉外皮，并削一些胡萝卜薄长条。
7
生菜洗净，将梗去掉，反过来，将背部比较厚的梗用刀削掉一部分。（如图所示）
8
处理好的胡萝卜和生菜过开水烫一下，立即捞起过凉水。
9
将生菜平铺，将蒸好的肉泥挖出适量，放菜的正中间，然后包起来。
10
将胡萝卜条垫于生菜包的底部，然后缠绕一圈，卷起即可。

制作小窍门

1，如果是宴客，可以过开水烫生菜，这样生菜不脆很软，容易包住肉泥。如果是自家吃，不需要什么美观，直接生的生菜即可。
2，胡萝卜条，不要也可以。
3，烫过的生菜，变色后，立即捞起，过凉水，可以保持颜色翠绿。

菜谱标签：主食家常菜老人宴客菜

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