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人生中第一次做腊肠腊排骨，居然成功了，好吃好吃，开心???????? ”
食材明细
美食特点
自制腊肠????的做法步骤
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瘦肉切薄片，肥肉切成小丁丁或小薄片，尽量切比瘦肉小…
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先倒入高度白酒拌均匀，再倒入配料继续拌均匀????(喜欢辣可以加48g辣椒粉)
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肠衣洗干净，再把每根肠衣对水龙头直冲水，放碗里泡10分钟。洗干净再倒入白酒泡10分钟去腥，洗净待用…
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准备好灌肠工具(购肠衣送的，简易的????)，用筷子夹肉放进去，然后压进去，(需要2人操作哦)
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边灌边往前挤结实，用牙签扎孔排气，分成一段一段，用棉绳系好…
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锅里烧水，冒白泡泡就好，把灌好的肠放水里烫一下即拿起(这样腊肠更容易干水，外表也更好看)
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第三天的样子????????(温度10度左右，放在通风的地方，这样更好吃的。避免太阳爆晒哟)
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第九天就可以吃啦????????(北方风大，天气干燥呀)
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上锅蒸30－40分钟，切片，盛饭即可????????
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制作小窍门
1、戴手套操作，弄到指甲不好洗；
2、肥肉必须切小一点；
3、喜欢辣椒可以加48g，把十三香去掉????
本次制作《自制腊肠????》所使用的厨具：蒸锅
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