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年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）

天下美食diy

收录时间：2021-11-22 19:40:23 热度：8653℃

年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）的做法

1张图片

“ 新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。。。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 5斤

辅料

葱适量
姜适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
盐适量
味精适量
料酒适量
干辣椒 适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
小茴香 适量
白芷适量
草果适量
丁香适量
肉蔻适量
豆蔻适量
香菜适量
香油适量
蒜适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）的做法步骤

1
牛肉凉水浸泡2小时。去掉血水。
2
切大块。
3
锅内加水凉水下锅。
4
加入葱姜料酒，水开打去浮沫，备用。
5
锅内加少量油，放入冰糖。
6
炒成枣红色。
7
加入大量温水。
8
放入牛肉，加入葱段，姜片。
9
把药料子用纱布包好放入锅内。加入老抽。豆瓣酱。盐，味精。加盖中火酱一小时、
10
关火在焖一小时。
11
晾凉捞出切片。
12
摆入盘中，取一小碗放在盘子中间，加入蒜末。美极鲜。香油。
13
放一点香菜搅拌均匀。大功告成。求赞，求收藏。求关注。

本次制作《年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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