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砂锅豆腐丸子
砂锅豆腐丸子
黄世仁61
收录时间:2024-02-13 22:29:51 热度:1946℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉馅
250g
北豆腐
200g
娃娃菜
1棵
粉条
50g
鸡蛋
1个
辅料
盐
0.5勺
胡椒粉
0.5勺
豆瓣酱
1勺
蚝油
1.5勺
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
淀粉
25g
白糖
5g
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
砂锅豆腐丸子的做法步骤
1
豆腐、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉放入盆中搅拌均匀
2
放入淀粉搅拌上劲
3
将肉馅挤成大小均匀的丸子,锅中烧油,油温七成热,放入丸子炸制
4
丸子炸定型后捞出
5
油温再次升高,放入丸子复炸一遍,捞出控油备用
6
娃娃菜切成条,葱、姜、蒜切片
7
粉条用热水泡软备用
8
锅中留少许底油,放入葱、姜、蒜、花椒粒和八角爆香
9
放入豆瓣酱炒出红油
10
放入娃娃菜、蚝油、白糖翻炒均匀
11
将炒好的娃娃菜放入砂锅
12
炸好的丸子放在娃娃菜上
13
添入适量热水
14
砂锅盖上盖子,炖10分钟
15
放入泡好的粉条,再炖5分钟
16
撒上葱花,香喷喷的,来碗米饭????。
本次制作《砂锅豆腐丸子》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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