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蓝莓酸奶蛋糕

收录时间：2024-01-03 11:35:02 热度：1078℃

蓝莓酸奶蛋糕的做法

4张图片

“ 采用了大量酸奶，口感基本和轻乳酪蛋糕口感是接近的，轻盈入口即化 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 45g
柠檬汁 几滴
低粉 40g
白沙糖 75g

辅料

原味酸奶 200g
蓝莓少许
玉米淀粉 20克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离
2
蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀
3
再加入油，搅拌均匀
4
筛入低粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀
5
蛋白加入几滴柠檬汁，加入三分之一白糖，开始打发
6
白糖分三次加入，最终蛋白搅打到湿性发泡即可
7
取一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌的手法拌均匀
8
剩下的蛋白糊全部混合在一起
9
倒入垫了油纸的烤盘，预热烤箱
10
表面放上蓝莓，烤盘放中层
11
烤箱底部放一盘温水，160℃，烤60分钟表面上色即可
12
好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉

本次制作《蓝莓酸奶蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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