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收录时间:2024-04-28 15:17:30      热度:2942℃
果酱小四卷的做法

  1张图片

做了简单的小四卷,搭配果酱和少许奶油,甜而不腻

食材明细

主料
辅料

美食特点

果酱小四卷的做法步骤

  • 果酱小四卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋分离,蛋黄里加入清水,玉米油,15克白糖,搅拌均匀
  • 果酱小四卷的做法步骤:2
    2
    最后筛入
  • 果酱小四卷的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀,没有颗粒状,备用
  • 果酱小四卷的做法步骤:4
    4
    蛋清,分次加入剩下的白糖,打发到小弯角湿性发泡即可
  • 果酱小四卷的做法步骤:5
    5
    上下翻拌,混合好蛋黄糊和蛋白糊
  • 果酱小四卷的做法步骤:6
    6
    蛋糊倒入垫了油纸的模具,提前预热烤箱,170℃烤20分钟,
  • 果酱小四卷的做法步骤:7
    7
    烤好后,出炉凉透,撕掉油纸
  • 果酱小四卷的做法步骤:8
    8
    把草莓果酱轻轻涂上一层,抹匀
  • 果酱小四卷的做法步骤:9
    9
    淡奶油加少许糖,打到出现纹路即可
  • 果酱小四卷的做法步骤:10
    10
    轻轻把淡奶油抹上,抹均匀
  • 果酱小四卷的做法步骤:11
    11
    轻轻卷起来,两头油纸捏紧,固定,放入冰箱冷藏一个小时定型
  • 果酱小四卷的做法步骤:12
    12
    定型好后取出,用锯齿刀切块食用

制作小窍门

烤蛋糕卷打发的蛋白只能打到湿性发泡,这样烤出来的蛋糕卷才不会卷断
本次制作《果酱小四卷》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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