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手打肉饼
手打肉饼
寻一份安逸_
收录时间:2021-11-22 19:32:26 热度:8682℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉末
适量
荸荠
适量
葱末
适量
姜末
适量
鸡蛋
4只
淀粉
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
食用油
适量
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
手打肉饼的做法步骤
1
荸荠削皮洗净切成碎。
2
五花肉剁碎加入鸡蛋葱姜末,盐,蚝油,少许花生油和白糖,用手顺一个方向搅打起劲,准备一碗清水或高汤在搅打过程中分三次加入(整个过程大约不少于十分钟)。
3
荸荠与搅打好的肉馅混合。
4
准备半碗水淀粉。
5
平底锅放少许油,右手拿勺子沾湿水淀粉,舀一勺肉馅,左手掌心稍窝,用勺子辅助肉饼成圆形,轻轻放到平底锅里煎,待一面煎至金黄色再翻面继续煎至两面金黄色。
6
多做一点,速冻起来,工作日回到家,拿几个简单烧烧,配点青菜啥的,一道快手菜就有了。
制作小窍门
全程中小火慢煎,注意不能煎糊了。
本次制作《手打肉饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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