“ 我们这里对海鱼的排位有句顺口溜：一平二快三鳎目。是说海鱼中排首位的是平子鱼，次位的是快鱼，第三是鳎目鱼。前三甲的鳎目鱼很名副其实，肉鲜嫩，味鲜美。尤其喜欢鳎目，肉嫩刺少，鲜美至极。 ”

主料

• 鳎目鱼 700g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 腐乳 适量
• 甜面酱 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 香甜醋 适量
• 葱 适量
• 大料 适量
• 红尖椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量